«Зимний» салат можно по праву считать «королём» среди новогодних блюд. Согласно опросу, проведённому редакцией 7152.kz, без Оливье праздничный стол не могут представить почти 60% североказахстанцев. И если со временем любовь к этому майонезному салату не угасает, то стоимость ингредиентов, наоборот, только растёт. В прошлом году мы рассчитывали так называемый «Индекс Оливье», то есть, во сколько в среднем обходится приготовление блюда для жителей Северного Казахстана. Сегодня мы повторили контрольную закупку и выяснили, сколько денег придётся оставить в супермаркете, купив продукты для популярного блюда.
В сети опубликовано множество рецептов «Зимнего» салата с отсутствием, добавлением или заменой каких-либо продуктов, но сегодня, как и год назад, мы остановимся на, пожалуй, самом распространённом варианте - с колбасой и майонезом:
- картофель - 300 граммов;
- морковь - 200 граммов;
- зелёный горошек - 400 граммов;
- огурцы свежие - 250 граммов;
- яйца куриные - 4 штуки;
- колбаса «Докторская» - 300 граммов;
- майонез - 200 граммов;
- соль, перец, зелень (по желанию).
Самым большим неприятным сюрпризом, как оказалось, стала стоимость овощей. Цены на корнеплоды взлетели в среднем в два раза. Если в прошлом году за килограмм картофеля просили 135 тенге, то сегодня 252 тенге.
Стоимость картофеля в 2020 году (300 граммов) - 41 тенге;
Стоимость в 2021 году - 76 тенге.
Красавица-морковь в конце декабря 2020-го года отпускалась за 95 тенге (даже не верится), то сегодня овощ стоит 221 тенге.
Стоимость моркови в 2020 году (200 граммов) - 19 тенге;
Стоимость в 2021 году - 44 тенге.
Свежие огурцы в аналогичный период прошлого года продавали по 1 200 тенге за килограмм. Сегодня на прилавке есть за 2 120 и 1 414 тенге, поэтому приблизим стоимость к среднему значению, итого - 1 767 тенге.
Стоимость огурцов в 2020 году (250 граммов) - 300 тенге;
Стоимость в 2021 году - 442 тенге.
Далее идут продукты, ассортимент которых может заставить глаза бегать в разные стороны. Наименований, производителей, составов, ценников - много. Но, соблюдая правила «золотой» середины и не впадая в поиск самых дешёвых или самых дорогих, мы выберем обычные ингредиенты.
Выбор зелёного горошка велик: цены варьируются от 230 до 573 тенге за банку.
Стоимость (средняя) банки зелёного горошка (400 граммов) в 2020 году - 350 тенге;
Стоимость в 2021 году - 402 тенге.
Ценник на яйца один из самых нестабильных. Если летом стоимость ещё приемлема, то зимой за десяток просят до 600 тенге. В прошлом году они в среднем стоили 430 тенге, в этом - 468 тенге.
Стоимость яиц (4 штуки) в 2020 году - 172 тенге;
Стоимость в 2021 году - 187 тенге.
В качестве универсальной запивки берём майонез
Стоимость за упаковку (200 граммов) в 2020 году - 200 тенге;
Стоимость в 2021 году - 230 тенге.
Далее следует спорный, но главный ингредиент, колбаса. Кто-то её заменяет мясом, некоторые берут ветчину, но мы используем «Докторскую». В прошлом году килограмм продукта в среднем имел цену в 1 400 тенге, сегодня - 1 700 тенге.
Стоимость колбасы (300 граммов) в 2020 году - 420 тенге.
Стоимость в 2021 году - 510 тенге.
Таким образом, в прошлом году 1,5 килограмма салата Оливье в среднем обошлось североказахстанцам в 1 482 тенге, в этом году жители региона за аналогичную порцию из продуктов средней ценовой категории заплатят 1 891, на 409 тенге или на 27% больше, чем в прошлом году.
Много это или мало, как всегда, решать нашим читателям, но хочется ещё раз отметить, что подобные подсчёты редакция делает на основе средних цен на продукты - всегда можно найти товар дороже или дешевле.
Читайте также: Сколько североказахстанцы готовы потратить на подарки и новогодний стол - итоги опроса 7152.kz