Одним из основных ингредиентов сладостей, доступных в продуктовых магазинах, а также выпечки и десертов, приготовленных самыми талантливыми кондитерами, является пищевой краситель. Именно благодаря красителям конфеты приобретают совершенно необыкновенный вид. Благодаря им торты всех цветов радуги, разноцветные, сладкие холодные закуски, сахарные массы, кремы и марципаны, которые используются для воплощения тортов, выглядят настолько идеально, что глядя на них из-за стеклянных окон кондитерские изделия, слюнки текут. И все же ничто не мешает попробовать приготовить такое лакомство самостоятельно дома. Просто запаситесь пищевым красителем.
Купить ароматизаторы пищевые можно прямо сейчас в интернет-магазине asdecor.kz!
Пищевые красители - курьезы
Хотя некоторым трудно в это поверить, кондитерские красители — это ингредиенты, которые используются уже много-много лет. К сожалению, в настоящее время они пользуются не очень хорошей репутацией, причем не только синтетические, произведенные в химических лабораториях, но и природного происхождения. Все из-за загадочно звучащих терминов. Символ Е и сопровождающие его цифры заставляют поверить, что ничего хорошего под этими названиями не может скрываться. Однако, вопреки видимости, это суждение ошибочно, лучшими примерами которого являются:
- куркумин - Е100,
- хлорофилл - Е140,
- бетаин свеклы - Е162,
- бета-каротин - Е162.
Все для кондитера в Asdecor можно купить по очень выгодной цене!
Пищевой краситель – как использовать?
Благодаря красителям, доступным в различных цветовых вариантах, а также умелому смешиванию отдельных цветов, вы можете получить торты, другую сладкую выпечку и десерты в восхитительных оттенках. Однако вы должны точно знать, как их использовать. Тем более, что кондитерские красители бывают разных форм. Жидкие красители хорошо подходят для кремов, глазури и тортов перед выпечкой. Порошкообразные продукты при растворении в воде или спирте придают глазури красивый цвет. В свою очередь, те, что в геле или пасте, позволят окрашивать пластичные сахарные массы.
Пищевые красители - как смешивать?
Хотя в профессиональных кондитерских магазинах есть различные виды красителей любого цвета, вам не обязательно запасаться всей палитрой красок. С помощью всего трех цветов вы можете создать как минимум несколько цветов и даже больше оттенков. Желтый и красный дадут оранжевый, желтый и синий — зеленый, синий и красный — фиолетовый.
