Какое молоко пьют североказахстанцы?

Как проверить: фальсифицированное молоко или настоящее покупаем мы в магазинах? Разбиралась корреспондент сайта 7152.kz.

Если верить сайту потребнадзора, «сухое молоко – это полностью натуральный концентрат, получаемый из коровьего молока посредством сгущения и сушки при высокой температуре в специальном агрегате». Этот способ и оборудование изобрели еще в конце девятнадцатого века, когда возникла необходимость в длительных сроках хранения без потери свойств. То есть, когда нет возможности регулярно получать свежее молоко, его может заменить сухое. Восстановленное молоко получают из сухого молока. По калорийности такое молоко не отличается от нормализованного, но большая часть питательных веществ в нем отсутствует.

Несмотря на то, что надпись «молоко сухое цельное» или «восстановленное молоко» на упаковке некоторых продуктов, как правило, вызывает недоверие у большинства покупателей, на заводах официально разрешено использовать сухое молоко. Это мировая практика, и от нее никуда не деться.

Дело в том, что сухое молоко, которое производится в том числе и в СКО, на предприятиях «Тайынша Майы» и ТОО «Сергеевский завод масла и СОМ» (с января 2023 года по сентябрь произведено 217 тонн), никакого вреда не приносит, хотя и пользы от него меньше, чем от натурального молока.

Вред приносят добавки, которыми может быть «обогащено» восстановленное молоко с самыми разными целями. Не секрет, что для увеличения объема продукции молоко могут разбавлять водой. Проверить это легко: к одной части молока добавьте две части спирта и взбалтывайте 1 минуту. Затем вылейте полученную смесь на тарелку или блюдце. Быстрое образование хлопьев (5-7 секунд) указывает на высокое качество молока. Чем дольше образуются хлопья, тем больше воды было добавлено.

Есть и другой способ: налейте в стакан с теплой водой небольшое количество молока. Качественное молоко соберется в верхней части стакана белым сгустком. Разбавленное молоко полностью растворится в воде, окрашивая ее в белый цвет. Если влить молоко быстро, то качественное молоко сначала опустится на дно стакана, а затем медленно растворится, а разведенное водой сразу же окрасит воду.

Наличие крахмала или муки, которые недобросовестные производители добавляют в молоко для густоты, можно быстро определить, добавив в небольшое количество молока несколько капель спиртового раствора йода. Окрашивание молока в синий цвет покажет присутствие в молоке крахмала.

Попробуйте и решите, стоить ли вам потреблять такую продукцию?